La Soupe au Potiron

• Couper un chapeau dans le potiron. Le creuser d"licatement sans percer la peau.

• Retirer la partie filandreuse et les pépins attenants à la chair du potiron. Couper la pulpe en morceaux.

• Faire cuire les morceaux de potiron à la vapeur pendant 20 min.

• Faire chauffer le bouillon de volaille.

• Passer la pulpe du potiron au mixer en ajoutant le bouillon au fur et à mesure et verser le tout dans une casserole, ajouter la crème et bien mélanger.

• Assaisonner.

• Porter sur feu moyen jusqu'à ébullition. Donner quelques bouillons.

• Couper les croutons en cubes.

• Verser la soupe dans le potiron creusé.Parsemer des croutons.