Mille feuilles de Saint-Jacques

• Faire décongeler les noix de Saint-Jacques à l’avance dans du lait froid. Les égoutter et les éponger.

• Faire décongeler les légumes, les égoutter et les couper en lanières.

• Dans une jatte mettre les légumes coupés, ajouter l’huile d’olive, l’ail, le persil, sel et poivre. Bien mélanger et laisser macérer 15 minutes. Puis passer au micro ondes 2 minutes à moyenne puissance.

• Couper les noix de Saint-Jacques en fines tranches.

• Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les lamelles de St Jacques avec quelques gouttes d’huile d’olive, rapidement juste un va et vient. Saler et poivrer.

• Dans les assiettes de service chaudes, déposer les lamelles de St Jacques et les légumes.

• Servir aussitôt avec des tranches de pain grillées.