La pâte brisée

• Mettez la farine, le beurre en parcelle et le sel dans une terrine.

• Incorporez le beurre du bout des doigts.

• Versez l’eau jusqu’à ce la pâte devienne bien homogène.

• Fraiser la pâte pour que le beurre soit bien incorporer à la pâte.

• Couvrir la pâte d’un torchon ou d’un film plastique et réservez au frais au moins 15 min avant toute utilisation.

Cela fait parti des incontournable de la patisserie.